Рецепт - Папуцакя (туфельки)

Ингредиенты для рецепта Папуцакя (туфельки):

Соус бешамель (или морнэ)

Бараний жир

Соль, перец - по вкусу

Чеснок - один зубчик

Помидоры – две штуки

Болгарский перец – одна штука

Говяжий фарш – 500 грамм

Баклажаны (белые, синие) – две штуки

Петрушка, базилик - по вкусу

Способ приготовления рецепта Папуцакя (туфельки):

Данное блюдо получило такое название из-за своей формы в виде подошвы. Разрезанные пополам в длину довольно большие баклажаны нужно выпекать до мягкости на сухой сковородке под закрытой крышкой со всех сторон. Слегка отжать жидкость и аккуратно уложить шкуркой вниз на обильно смазанный маргарином противень. В фарш можно немного добавить жирной баранины, совсем немного, чтобы усилить вкус фарша. Далее пассеровать одну очень крупную луковицу, добавить баранину и дать жиру полностью растаять. Добавить подготовленный говяжий фарш, обжарить его, добавить один болгарский перец, пару больших тертых помидор, петрушку, базилик, большой зубчик чеснока, соль, перец и тушить на маленьком огне минут сорок. Получается двойная порция фарша, можно использовать только половину. Фарш должен быть немного сухим, почти без сока. На баклажаны аккуратно выложить слой фарша. Затем слой довольно густой бешамели и запекать в довольно горячей духовке.